笑って食べて旅して

中央区Workerが綴る、食と旅行の徒然

ピッツァ教室

1_20120423171403.jpg



イタリアンレストランが主催するピッツァ教室に行ってきたよ。



・*:..。o○☆*゚¨゚゚・*:..。o○☆*゚¨゚゚・*:..。o○☆*゚¨゚゚゚



パン作りの知識は多少あるものの、ピッツァ生地については無知だった私。
なかなか興味深い内容でした。



生地は一晩ねかせる(兼発酵)ので、予め用意されていました。
分量を聞いてみると、パン生地とは比べ物にならないほどイースト菌(酵母)の量が少ない。
さらに生地に旨みをもたせるために、小麦粉も数種類をブレンドしてるんだって。なるほどねぇ。

2_20120423171402.jpg


こちらでは窯で焼いているのですが、パーラという長いしゃもじのような器具を使って窯に出し入れするところまでやらせてもらえました。



ピッツァ教室といっても、料理教室とはちょっと違っていて、普通のレストランの体験講座的な感じで、実際の料理に役立てようという感じではなかったのよね。
自分でピッツァ作ってみたい!と思って行くと(=私)ちょっと肩透かしを食らう感じです。
いつも食べる美味しいピッツァ、ちょっと作るトコ覗いて、ついでにお手伝い★的な感じ。
それはそれで楽しいと思う。

3_20120423171401.jpg


出来上がりはおいしかったしね~。


そして、ゴルフのRYOくんを小粒にした感じの職人君(私より10コ年下!だけど雑誌にも載ってる職人)が、ウブな感じで指導しくれましたよw
ピッツァ焼くのはうまいけど、接客には慣れてない感じ?が丸出しで、おねーさんの方がドキドキしたよw

4_20120423171400.jpg

そして、ピッツァ教室とは関係ないけど、ここのチョコレートのニョッキ@デザートはなかなかユニークで美味しいのです。
チョコをあまり食べない私もお気に入りの逸品なのです。
(ソースはベリー系のテッパンコンビ)

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  1. 2012/04/25(水) 12:12:12|
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